En ce moment

Semaine du 3 au 7 octobre 2022

    Semaine du 10 au 14 octobre 2022

      Semaine du 17 au 21 octobre 2022

        Les lieux

        Le restaurant des tout-petits

        Le restaurant des collègiens

        LA Cafétéria des Lycéens

        Fonctionnement

        En Maternelle & Ecole Elémentaire

        Pendant le temps de midi, des activités diverses et animations encadrées par du personnel éducatif sont proposées.

        • Demi-pension (1, 2, 3 ou 4 jours fixes par semaine)
          L’inscription de début d’année vaut pour l’année entière, sauf cas de force majeure (maladie de l’enfant, séparation, perte d’emploi, décès).
        • Repas occasionnels
          Les élèves externes peuvent déjeuner occasionnellement. Pour cela, l’information devra être donnée à l’appel du matin.

        Une facture sera établie en fin de mois.

        Au Collège
        • Tous les élèves sont externes. Le prix du repas varie selon la composition du plateau
          – Le plat du jour, au choix parmi 2, est obligatoire dans la composition du plateau
          – Peuvent s’ajouter au plat du jour 1, 2 ou 3 périphériques (choix d’entrée, de laitage, de dessert, de fruit…)
        • Panier repas
          Pour les parents faisant appel au service de paniers repas adaptés aux allergies alimentaires de leur enfant, une participation financière de 2,50 € par repas sera demandée afin de couvrir les frais de gestion et de surveillance sur le temps méridien. Dans le cadre du plan vigipirate, aucun véhicule extérieur ne sera autorisé à entrer dans l’établissement. Une procédure repas sera remise à chacun des parents d’élèves concernés.
        A la cafétéria des Lycéens

        Les gammes de produits & services
        Choix de produits à l’article en paiement à la carte
        Quatre formules sont proposées :

        • Formule Traditionnelle, composée d’une entrée, d’un plat chaud et d’un dessert
        • Formule Salade, composée d’une grande salade au choix et d’un super dessert au choix
        • Formule Sandwich, composée d’un sandwich ou d’un panini et d’un super dessert au choix
        • Formule Pizza, composée d’une pizza et d’un dessert au choix

        Petits déjeuners et goûters accessibles de 7h30 à 11h00.

        Pour réduire les temps d’attente et pour fluidifier les passages à la cafétéria, un roulement est institué par groupes d’élèves du lycée général et du lycée professionnel. Le service sera assuré de 11h45 à 13h15.

        Conduite responsable et citoyenne
        La cafétéria constitue un espace de liberté où le lycéen doit se prendre en charge pour se restaurer. Des formules sont conçues pour l’aider mais l’accompagnement des parents demeure essentiel.
        Le ticket de caisse et le suivi des consommations via Ecole Directe permettent aux parents de vérifier quotidiennement le contenu du plateau de leur enfant.

        La cafétéria constitue un espace de vie où le lycéen doit se sentir bien mais dans lequel il doit respecter les règles communes. Les vols, les destructions ou les dégradations volontaires ne seront pas tolérés. Des sanctions exemplaires pourront être prononcées.

        Porte-monnaie électronique
        Le porte-monnaie électronique est intégré à la carte de restauration.
        Il permet de payer les petits déjeuners exclusivement. Il ne peut être utilisé que s’il est créditeur.

        Vous pouvez alimenter le porte-monnaie électronique :

        • Par envoi postal d’un chèque
        • Directement au service comptabilité par chèque ou en espèces
        • Via Ecole Directe, menu « versement sur votre compte »

        La Restauration de l’Externat Saint Joseph

        Mesdames, Messieurs, Chers Parents, Chers Enfants,

        La restauration à la Cordeille va changer à cette rentrée.

        Vous connaissez tous le contexte inflationniste actuel, celui-ci impacte l’Externat Saint Joseph également et en particulier au niveau de la restauration :

        – La hausse des coûts de l’énergie, dont l’impact pour la restauration collective est important,

        – Les effets de l’inflation sur le prix des denrées, parfois au-delà de 15%,

        – La hausse des salaires dans le secteur de la Restauration.

        Depuis quelques années nous cherchions à transformer la restauration de l’établissement pour nous orienter vers une proposition totalement différente.

        Notre partenaire Elior nous a demandé au printemps des hausses de tarifs qui ont précipité ce mouvement.

        Nous avons choisi de nous séparer de ELIOR et nous accueillons à la rentrée un nouveau prestataire qui nous permettra de proposer à nos enfants une restauration différente, plus artisanale, axée sur des circuits courts et du « fait maison » : CTC Artisan Restaurateur.

        Toute l’équipe de l’Externat travaille pour mettre en œuvre une nouvelle proposition de restauration, en phase avec vos attentes.

        Nos tarifs sont augmentés pour cette rentrée 2022 de 1,75 %, c’est ce que nous avions décidé il y a un an avant de savoir, comme vous, que l’inflation reprendrait dans notre pays. Pour maintenir l’équilibre de nos budgets nous devrions augmenter nos tarifs de 8 à 9 %.

        Nous avons choisi de conserver le niveau d’augmentation initialement prévu pour le 1er septembre et en fonction de la situation économique de procéder à un complément d’augmentation à un niveau maximum de l’ordre de 5 à 7 % au 1er Janvier 2023.

        Ces taux peuvent paraître importants mais la hausse globale envisagée ne représente qu’une somme de l’ordre de 6 à 7 euros par mois et par enfant.

        Grâce aux remontées des parents et au travail de l’Association des Parents d’Elèves, aux commissions restauration auxquelles les élèves participent mais aussi avec les différentes enquêtes de satisfaction menées auprès des enfants ces dernières années, nous avons voulu ancrer un certain nombre de principes dans le cahier des charges mis en œuvre dans le choix du nouveau prestataire :

        – l’origine des produits,

        – la part belle au BIO et aux circuits courts,

        – la réduction maximale du gaspillage alimentaire,

        – la disparition dans les assiettes des produits transformés issus de l’industrie agroalimentaire,

        Début septembre c’est une cuisine « faite maison » que nous vous proposerons à la Cordeille.

        Christel LOUIS

        Cheffe d’Etablissement

        Etienne FULPIN

        Président de l’Association

        CTC Artisan restaurateur

        equipe-CTC

        Depuis 1996, les équipes de CTC Artisan restaurateur cuisinent de bons petits plats dans des restaurants de collectivités.

        Nous travaillons aussi bien dans des restaurants médico-sociaux, que dans des entreprises, des administrations ou encore des écoles, lycées et foyers sociaux. Nous cuisinons dans 12 restaurants collectifs répartis dans le grand Sud entre Perpignan, Marseille, Montpellier et Gap.

        Notre différence se fait par le choix des ingrédients que nous utilisons dans nos cuisines. Grâce à une organisation interne très rigoureuse, nous ne selectionnons que des ingrédients qui vous garantissent une cuisine 100% faite maison.

        Pour réussir cela, nos équipes de cuisine ont toutes des expériences significatives dans des cuisines traditionnelles et cela se ressent dans nos assiettes.

        Nous espérons que nous aurons l’occasion de partager avec vous et vos convives cette qualité qui nous anime et nous inspire.

        L'équipe d'Elior

        Actualités

        Le Self des collégiens
        Le Self des collégiens

        Le self est situé tout en haut de la pinède. Les collégiens sont reçus dans notre restaurant tous les midis, où leur sont proposés des plats "fait maison" dans nos cuisines par une équipe passionnée. Dans les cuisines, on entend les légumes crépiter dans les poêles,...

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        La Cafétéria des lycéens
        La Cafétéria des lycéens

        La cafétéria est située au premier étage du bâtiment N, juste en dessous du Théâtre de Verdure. Les lycéens ont le choix entre un coin "Eat Fast" comprenant pizza, sandwich à composeret autres propositions de restauration rapide ou une formule traditionnelle...

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